Vitigni PIWI nelle DOP: innovazione necessaria o minaccia all’identità?
L’Europa ha aperto le porte, i Consorzi sperimentano, la politica cerca un accordo. Restano i dubbi su legame con il territorio, mercato e tempi. Cosa cambia per i vini italiani, Sud compreso. La viticoltura italiana si trova a un crocevia regolamentare e produttivo riguardante l’introduzione dei vitigni PIWI (Pilzwiderstandsfähig) nelle Denominazioni di Origine Protetta (DOC…